Chelo Gámez，创意和互助精神体现在Serranía de Ronda火腿中

她曾在马德里学习经济，但却被叫回马拉加来教授安达卢西亚第一个经济学系。Chelo Gámez是首位马拉加大学的女性教师。在做了38年教师之后，在2006年她建立了自己的企业，Dehesa de los Monteros。她将伊比利亚猪带到La Serranía de Ronda并且在肉店出售她自己的产品，其产品也开始售往其它国家。她利用其中一些利润来帮助非洲的女性们创建自己的企业。